Рисовые лепешки

1 чашка длинно-зернистого риса, 1 столовая ложка дрожжей в, порошке, 0,5 чашки теплой воды, 5 крупных яиц, 0,5 чашки сахарного песка, 0,25 ложки мускатного ореха, 1 чайная ложка соли, 0,5 чашки просеянной муки, жир для жарки. Сварите рис в подсоленной воде до мягкости. Просушите, перемешайте деревянной ложкой и отставьте в сторону. Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте в рис. Оставьте стоять на два часа. Взбейте яйца с сахаром, мускатным орехом, солью и мукой. Добавьте в рис и хорошо перемешайте. Оставьте еще на полчаса, пока он не поднимется. Нагрейте жир на сковороде, и когда он достаточно раскалится, кладите ложкой тесто и жарьте до коричневого цвета. Лепешки должны хрустеть. Подавайте немедленно. (Получается 25 штук.)